Ce n'est pas un hasard, si les deux plus grands livres de cuisine qui aient jamais traité de la cuisine et de la gastronomie en Occident. (Entendons avec cet heureux mélange d'Art, d'imagination et d'esprit praticien), aient été l'un et l'autre composés et publiés en France : je veux parler bien sûr, dans l'ordre chronologique de « la physiologie du goût » d'Anthelme Brillat Savarin et du « grand Dictionnaire de cuisine » D'Alexandre Dumas. Alors pour qui me connaît, évidemment même dans ma cuisine je veux y mettre de l'Art et surtout du romantisme